Den nye hverdagspizzaen?

Denne helgen var det søtpotetpizza på menyen her i huset, og det ble spist fredag, lørdag og søndag. Hvis du ikke orker det, kan du fint fryse ned restene, eller bruke det som matpakke til dagen etter. Til bunnen trenger du:

500 g søtpotet

2 dl speltmel

2 egg

1 ts bakepulver

Chili, spisscummin, salt og pepper til bunnen.

Del en søtpotet i to og stek den ca 30 min i ovnen på 200 grader til den er myk. Fjern skallet og mos den i en bolle. La den avkjøle litt før du heller i resten av ingrediensene.

Denne røra holder til en langpanne, men du kan fint dele opp deigen om du ønsker mindre porsjoner. Flat ut deigen på ett bakepapir med fingrene og litt vann, ca 0,5 cm tykk, og stek den i 10 min på 200 grader i ovnen før du topper med ønsket topping.

Jeg lagde tomatsaus av 1 boks hakkede tomater, 1 ss tomatpurè, 2 ss ketchup, 1 finhakket sjalottløk og 1 fedd finhakket hvitløk, fersk basilikum og salt/pepper. Smør tomatsausen over den halvstekte bunnen og toppet med kyllingfilèt, rødløk, champiniong og fersk mozarella.

Når du har fått på toppingen på pizzaen, ettersteker du den ca 10-12 min til osten og kyllingen er gylden. Server med ruccola og cherrytomater.

Aina Brattbakk

2 kommentarer

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *