Innlegg skrevet av Andrea Petersen

Kokoslapper

Enkle saftige lapper med smak av kokos! Disse er like perfekte til frokost som til lunsjmatpakken. Om du ønsker en mildere smak kan du bytte ut 2 ss kokosmel med feks havremel. Til 1 person trenger du:  3 egg 4 ss cocosa kokosmel 4 ss melk  1/2 ss cocosa sukker 1 ts kardemomme ( kan sløyfes om du ønsker en mer nøytral smak) Bland alle ingrediensene og stek passe store lapper på middels varme. Topp lappene med friske bær, syltetøy, honning, og feks kesam.

Frisk påskesmoothie

Hva passer vel bedre enn en frisk deilig smoothie med smak av kokos, ananas, appelsin og mango som du kan nyte i påskesola? Denne smoothien er superenkel å lage og krever ikke mange ingrediensene. Du trenger: 1-1,5 dl ananas eller appelsinjuice 2 rause ss kesam (gjerne med smak av pasjonsfrukt) evt yoghurt 1 ss cocosa Extra virgin kokosolje 300 gram frossen frukt. Jeg brukte 50/50 ananas og mango 1 appelsin Cocosa chips og appelsinbiter til topping Kjør alt i en blender og nyt!

Lavkarbo pannekaker

Pannekaker er noe jeg virkelig elsker, og det finnes et hav av muligheter til hvordan du kan variere de. Jeg prøvde meg på såkalte lavkarbo pannekaker for å teste hvordan det smaker vs. vanlig, og de ble faktisk kjempe gode. Du kan enten lage de søte eller nøytrale ved å droppe sukrin. Disse saftige pannekakene er super enkle å lage og krever ikke rare ingrediensene. Jeg kan også love at de holder deg rimelig mett, lenge. Til 4-6 pannekaker trenger du: 4 egg 4 ss seterrømme 1 ts bakepulver 2 ts sukrin (kan sløyfes) 1 klype salt 1 ss tørrvare […]

5 tips til hvordan du kan øke inntaket av grønnsaker

Statens råd for ernæring anbefaler oss å spise 5 porsjoner frukt og grønt pr dag. Av disse fem anbefales det at minimum 250 gram skal bestå av grønnsaker. Desverre så spiser den gjennomsnittelige nordmann langt under det anbefalte inntaket. Grønnsaker er som du sikkert vet: bra for helsen! Studier viser bla at inntak av grønnsaker minsker risiko for utvikling av overvekt, hjerte- kar sykdommer, og ulike krefttyper. Grønnsaker har også andre fordeler som feks at det er: – Billig! De fleste grønnsaker har en rimelig kg pris. – Det er raskt å tilberede. – God kilde til fiber og ulike […]

Chocolate Chip Cookies med Kokos

Okey, jeg må bare først og fremst si at jeg ELSKER alt som inneholder sjokolade og/eller kokos! Jeg tror kanskje det er det beste jeg kan få når jeg vil kose meg litt ekstra. I går lagde en mini dessert deretter, og disse småkakene ble rett og slett kjempe gode! Oppskriften er super enkel å lage og krever ikke rare ingrediensene! Oppskrift til 12 cookies 100 gram smør (romtemperert) 0,5 dl cocosa sukker 2 egg 2 ss kakao 4 ss cocosa mel 1,5 ts bakepulver 1 ts vaniljesukker 100 g grovhakket kokesjokolade Fremgangsmåte: Sett ovnen på 180 grader. Pisk smør […]